Raw food et avocat : toutes nos recettes

Name: Apprenez à cuisiner cru avec nos nombreuses recettes de raw food
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: raw food

Raw food c'est le mots anglais pour des aliments crus (crudités). Photo par herry Lawford

Le raw food, appelé aussi crudivorisme ou alimentation crudivore, est un mode d'alimentation qui connait depuis quelques temps un certain succès avec chaque jour le ralliement d'adeptes toujours plus nombreux. Vécu parfois comme un véritable style de vie et essentiellement végétalien, le raw food consiste à se nourrir d'aliments bruts, bios, sans cuisson ou cuits à un maximum de 47,8 degrés, limite qui permet d'en conserver tous les nutriments.

Salades de crudités, tartares, tartinades, smoothies, salades de fruits, oléagineux et graines germées sont légion dans une alimentation crudivore. La cuisson à basse température ainsi que l'utilisation du déshydrateur et de l'extracteur de jus font partie de l'équipement d'un crudivore chevronné. Sous ses airs de cuisine détox, le raw food permet avant tout de redécouvrir la saveur originelle des aliments.

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Toutes les recettes de raw food et avocat des Gourmets

Des idées de recettes de raw food et avocat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare maquereau avocat

La cerise sur lemaillot

Une recette fraîche et légère mariant poisson cru et avocat pour faire le plein d'omega 3 dans une jolie entrée ou un plat accompagné d'une salade. On prête au maquereau un goût fort mais lorsqu’il est bien préparé, c’est un poisson délicat et vraiment délicieux. Je l’ai marié à de l’avocat pour l’adoucir et apporter du bon gras.

Tartare avocat truite fumée

CUISINE EN FOLIE

Au menu aujourd'hui une petite recette très simple mais que nous avons fortement appréciée accompagnée d’une petite salade du jardin. Des cubes gourmands à picorer lors de votre prochain apéritif ! Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé un moule de silicone avec des cubes de 3 x 3 cm.

Ceviche de dorade

La cerise sur lemaillot

Un bar à ceviches a récemment ouvert à Bordeaux et à force de voir passer des photos de délicieux poissons crus marinés, j’ai eu envie d’en préparer et d’y mettre tout ce que j’aime. Un ceviche de dorade au citron vert et coco, accompagné d’avocat, tomate, oignons nouveaux, de la coriandre pour parfumer et des fruits de la passion pour la touche sucrée croquante. C'est frais, c'est bon, c'est léger, bref c'est parfait !

Houmous avocat, épinards et citron vert

Amande et Basilic

Si vous cherchez une idée de dernière minute pour l’apéritif, je vous propose aujourd’hui un houmous avocat et jeunes pousses d’épinards au citron vert. Pour une fois, ce houmous avocat et épinards ne contient pas de pois chiche et cela est suffisamment rare pour le préciser.

Salade d’avocat aux crevettes parfumées coco coriandre combava et pamplemousse

Plaisir et Equilibre

C’est le printemps et le grand retour des salades composées. Vous allez vous régaler avec cette salade d’avocat aux crevettes parfumées coco coriandre combava et pamplemousse. L’association pamplemousse et crevettes fonctionne très bien et la sauce parfumée au lait de coco, à la coriandre et au combava est toute douce, très parfumée et parfaite pour relever délicatement cette salade.

Tartare de saumon à la crème d’avocat

Plaisir et Equilibre

Pour une entrée festive et pleine de fraîcheur, un tartare de saumon à la crème d'avocat. J’ai parfumé mon tartare avec de la coriandre et pour ceux qui ne l’apprécient pas, n’hésitez pas à choisir du basilic, de l’aneth ou de la ciboulette.

Tartare de saumon, avocat et mangue

Del's cooking twist

Le choix de ce tartare de saumon, avocat et mangue comme entrée de Noël (ou du Réveillon de la St Sylvestre) est une belle option puisque c’est un plat relativement léger qui saura vous mettre en appétit pour le reste du menu avec style ! La combinaison des trois saveurs saumon-avocat-mangue est un mariage absolument parfait, tandis que la marinade citronnée lègèrement épicée réhausse la saveur de l’ensemble du plat.

Poke bowl au saumon

Plaisir et Equilibre

Un plat sain, rafraîchissant et coloré.

Salade crudivore

Bistro de Jenna

L'alimentation vivante est bonne pour notre intestin, pour notre peau, pour notre tonus et pour notre ligne

Poke bowl

Simple & Gourmand

Le poke bowl est un plat hawaïen de saumon frais, d'avocats et de pas mal de parfum. Très inspiré de la cuisine japonaise c'est un bol que l'on mange comme cela ou accompagné de riz. Le poke bowl est très sain, frais et c'est vraiment le plat super rapide à faire et dont on se régale cru. C'est mieux que de commander japonais, surtout vu le peu de préparation que cela demande. Voyage et gourmandise garantis.

Avocatoes aux épices

Dans la cuisine de Gin

Cette recette n’est pas de moi, mais du naturopathe et chef cru Guillaume Mariais. Ce sont des tranches d'avocat découpées façon grosses frites ou potatoes, d'où le nom, et recouvertes d'une chapelure de graines de lin et d'épices. Elles sont ensuite déshydratées quelques heures. Je le fait dans mon déshydrateur, mais il y a moyen de les réaliser dans un four qui a la fonction "basses températures".